Il Calderara è un vino rosso di qualità, prodotto da Cantine Tenuta Delle Terre Nere, che rappresenta un'espressione autentica del territorio etneo. Questo Etna Rosso DOC è ideale per accompagnare piatti robusti e formaggi stagionati.

Il Calderara nasce dalle uve Nerello mascalese (98%) e Nerello cappuccio (2%) coltivate nella contrada Calderara, nel comune di Randazzo (Catania). L'immagine del prodotto mostra una bottiglia elegante con un'etichetta che richiama le origini vulcaniche del territorio. Il vigneto si estende su 15 ettari, con una resa di circa 5 tonnellate per ettaro. Le viti, con un'età media che varia dai 50 ai 100 anni, sono allevate con il metodo tradizionale dell'alberello etneo, convertito a spalliera.

La vinificazione prevede una fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C), seguita da una fermentazione malolattica spontanea e da un affinamento di 16-18 mesi in barriques, tonneaux e botte grande (10-30 hl) di rovere francese (20% legno nuovo), con un ulteriore mese di affinamento in acciaio prima dell'imbottigliamento.

• Denominazione: Etna Rosso D.O.C., che garantisce l'origine e la qualità del vino.
• Terreno vulcanico: conferisce al vino mineralità e complessità aromatica.
• Vitigni autoctoni: Nerello mascalese e Nerello cappuccio, tipici della zona dell'Etna.
• Affinamento in legno: contribuisce all'evoluzione del bouquet e alla struttura del vino.
• Temperatura di servizio: ideale tra 18-20° C per apprezzarne appieno le caratteristiche.
• Abbinamenti gastronomici: si sposa bene con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Il Calderara si presenta con un colore rubino tenue con riflessi mogano. Al naso offre un profumo intenso di frutta matura e spezie. Al palato è strutturato e pieno, con tannini presenti ma morbidi, che lo rendono un vino equilibrato e persistente.

Questo vino rappresenta una scelta ideale per chi desidera esplorare i sapori autentici della Sicilia e apprezzare un prodotto di alta qualità, frutto di una viticoltura attenta e rispettosa del territorio. La sua complessità e il suo carattere unico lo rendono adatto a diverse occasioni di degustazione.