Descrizione

• Pane Biologico Senza Lievito semi-integrale con Semola di Grano Duro Siciliano e Grani Antichi Siciliani Bio
• La Pagnotta senza Lievito bio è un pane biologico semi-integrale che nasce come per magia da una semplice miscela di acqua e farina, innescando l'azione spontanea dei cosiddetti "lieviti selvaggi".
• La lievitazione spontanea di 3 giorni arricchisce la qualità delle proteine della farina: durante questo processo, infatti, avvengono delle trasformazioni che aumentano e rendono maggiormente disponibili i nutrienti del cereale.
• Questo pane biologico è ricco di proteine, vitamine, carotenoidi e sali minerali come il ferro, il fosforo ed il potassio.
• La Pagnotta senza Lievito ha un contenuto di sostanze antiossidanti superiore a quello delle uve rosse (prodotto di riferimento per capacità antiossidanti). Il contenuto di amido, inoltre, garantisce all'organismo un rifornimento di energia prolungato nel tempo.

• Il nostro Pane rimane naturalmente fresco a lungo. Ecco i principali motivi:
• Lievitazione Naturale di 24 ore a temperatura controllata, utilizzando solo Lievito Madre
• Lievitazione Spontanea di 3 giorni a temperatura controllata per il Pane Senza Lievito
• Ingredienti Biologici di Alta Qualità
• Pagnotte del peso di Kg. 1,100
• Ti suggeriamo di consumare il nostro Pane entro 5 giorni dalla data di produzione.

• Grano Antico Siciliano e Molitura a pietra naturale: Utilizziamo due grani antichi integrali biologici siciliani, Timilia e Russello macinati a pietra naturale.
• I grani antichi sono tutti quei grani che non sono stati geneticamente modificati da parte dell'uomo. La molitura a pietra permette la lavorazione senza surriscaldare il grano, che così mantiene integre le proprie proprietà nutrizionali ed organolettiche.
• Sale marino integrale di Mothia IGP: Un concentrato essenziale d’acqua marina e luce solare, definito oro bianco e luce della terra.
• Questo sale integrale viene estratto e lavorato a mano in saline che si trovano all'interno di una Riserva Naturale a 20 km. da Trapani - Sicilia nord occidentale, sull'isola di San Pantaleo (antica Mothia). Una lavorazione artigianale che si tramanda da secoli, che permette di ottenere un sale integrale straordinariamente ricco e saporito.
• Acqua depurata e vitalizzata & Musica: Nella nostra produzione usiamo acqua depurata e vitalizzata con la tecnologia Grander ®. L'acqua vitalizzata acquisisce delle proprietà che la rendono particolarmente forte e resistente agli agenti esterni. Le nostre pagnotte senza lievito riposano 3 giorni in celle di lievitazione ascoltando musica classica.
• Lievitazione Spontanea: La lievitazione spontanea di 3 giorni arricchisce la qualità delle proteine della farina: durante questa fase avvengono delle trasformazioni che aumentano e rendono maggiormente disponibili i nutrienti del cereale. Tutto il processo di lievitazione del nostro pane, avviene in celle a temperatura costante e controllata.