Descrizione

• Pane Biologico integrale con Grani Antichi Siciliani biologici moliti a pietra naturale
• La Pagnotta Tumminella Bio è un pane biologico integrale prodotto con due tipi di grano antico siciliano biologico, moliti a pietra naturale: Timilia e Russello.
• È ricca di fibre, proteine, vitamine, carotenoidi e sali minerali come il ferro, il fosforo ed il potassio.
• La fibra del pane integrale (secondo uno studio condotto in Europa e pubblicato dall'American Journal of Clinical Nutrition) aiuta a prevenire l'aumento del peso.
• Questo pane biologico integrale ha un contenuto di sostanze antiossidanti superiore a quello delle uve rosse (prodotto di riferimento per capacità antiossidanti). Il contenuto di amido, inoltre, garantisce all'organismo un rifornimento di energia prolungato nel tempo.

• Lievitazione Naturale di 24 ore a temperatura controllata, utilizzando solo Lievito Madre
• Lievitazione Spontanea di 3 giorni a temperatura controllata per il Pane Senza Lievito
• Ingredienti Biologici di Alta Qualità
• Pagnotte del peso di Kg. 1,100
• Ti suggeriamo di consumare il nostro Pane entro 5 giorni dalla data di produzione.

• Grano Antico Siciliano e Molitura a pietra naturale: Utilizziamo due grani antichi integrali biologici siciliani, Timilia e Russello macinati a pietra naturale. I grani antichi sono tutti quei grani che non sono stati geneticamente modificati da parte dell'uomo. La molitura a pietra permette la lavorazione senza surriscaldare il grano, che così mantiene integre le proprie proprietà nutrizionali ed organolettiche.
• Sale marino integrale di Mothia IGP: Un concentrato essenziale d’acqua marina e luce solare, definito oro bianco e luce della terra. Questo sale integrale viene estratto e lavorato a mano in saline che si trovano all'interno di una Riserva Naturale a 20 km. da Trapani - Sicilia nord occidentale, sull'isola di San Pantaleo (antica Mothia). Una lavorazione artigianale che si tramanda da secoli, che permette di ottenere un sale integrale straordinariamente ricco e saporito.
• Acqua depurata e vitalizzata & Musica: Nella nostra produzione usiamo acqua depurata e vitalizzata con la tecnologia Grander ®. L'acqua vitalizzata acquisisce delle proprietà che la rendono particolarmente forte e resistente agli agenti esterni. Le nostre pagnotte riposano 24 ore in celle di lievitazione ascoltando musica classica.
• Lievitazione Naturale con Lievito Madre: Utilizziamo solo lievito naturale, un impasto di acqua e farina acidificata da un complesso di lieviti e batteri lattici che ne innescano la fermentazione. Tutto il processo di lievitazione del nostro pane, avviene in celle a temperatura costante e controllata.

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