La rete garza elastica per insaccati e salumi, prodotta da Fraschetti, è un ausilio utilizzato nel processo di lavorazione di carni per affumicatura, salatura e stagionatura. Serve a esercitare una pressione uniforme durante la lavorazione.

Questa rete tubolare è caratterizzata da una maglia quadra di 14 spazi e un diametro di 9 mm. Il rotolo fornito è lungo 50 metri. L'immagine mostra una bobina di rete garza, di colore bianco, pronta all'uso. È progettata per favorire l'ammorbidimento delle carni magre e migliorare le caratteristiche organolettiche dei prodotti finiti.

• Pressione uniforme: esercita una forza costante su tutta la superficie del prodotto.
• Ammorbidimento carni: favorisce la fusione e la dispersione delle parti grasse.
• Miglioramento organolettico: contribuisce a migliorare sapore e consistenza.
• Accelerazione stagionatura: può ridurre i tempi necessari per la stagionatura.
• Versatilità: adatta a pancette, culatelli, bresaole e altri insaccati.

Questa rete garza rappresenta una soluzione pratica per chi lavora la carne, offrendo un supporto efficace durante le diverse fasi di preparazione. La sua struttura elastica e la maglia quadra garantiscono una distribuzione omogenea della pressione, contribuendo a risultati ottimali.

L'utilizzo di questa rete può essere considerato un elemento utile per chi desidera ottenere prodotti di salumeria con caratteristiche qualitative specifiche, ottimizzando i processi di lavorazione e migliorando le proprietà finali degli insaccati.