La rete garza elastica per insaccati e salumi, prodotta da Fraschetti, è un ausilio utilizzato nel processo di lavorazione di carni per affumicatura, salatura e stagionatura. Questa rete tubolare quadra esercita una pressione uniforme per ottimizzare le caratteristiche del prodotto finale.

Il rotolo fornito è lungo 50 metri e presenta una suddivisione in 24 quadri. Il diametro della maglia è di 16 mm. L'immagine mostra un rotolo di rete garza avvolta, pronta all'uso. Questa rete è progettata per favorire l'ammorbidimento delle carni magre e la dispersione delle parti grasse in prodotti come pancette, culatelli e bresaole.

• Pressione uniforme: esercita una forza costante su tutta la superficie del prodotto.
• Ammorbidimento carni: favorisce la fusione delle parti grasse nelle carni magre.
• Accelerazione stagionatura: può contribuire a ridurre i tempi necessari per la stagionatura.
• Versatilità: adatta a diversi tipi di insaccati e salumi, inclusi prodotti rollati e affumicati.
• Formato rotolo: il rotolo da 50 metri offre una buona autonomia d'uso.

Questa rete garza rappresenta una soluzione pratica per chi lavora la carne destinata alla produzione di salumi e insaccati, offrendo un supporto meccanico durante le fasi di lavorazione. La sua struttura elastica e la maglia quadra permettono di adattarsi a diverse forme e dimensioni dei prodotti.

L'utilizzo di questa rete può essere considerato per ottimizzare il processo di produzione, contribuendo a migliorare la consistenza e le caratteristiche organolettiche dei prodotti finiti. La sua applicazione è particolarmente indicata per chi ricerca un metodo efficace per la lavorazione artigianale di salumi e insaccati.