Descrizione

Il Rosso Toscano IGT Summus incarna la capacità di Banfi di coniugare nei suoi vini innovazione e tradizione. Prodotto con uve selezionate, provenienti da vigneti specializzati e solo nelle ottime annate, Summus è un Supertuscan intenso e profondo, che stupisce per la sua capacità di invecchiamento.

Uve: Cabernet Sauvignon 60%, Sangiovese 33%, Syrah 7% 

Denominazione: Toscana IGT

Zona di produzione: versante sud del comune di Montalcino

Altitudine: Sangiovese: 250 metri slm; Cabernet Sauvignon: 130 metri slm; Syrah: 120 metri slm

Suolo: di vario tipo, da sabbioso-argilloso con ciottoli abbondanti e ben drenanti ad argilloso-calcareo che trattiene l’umidità

Sistema di allevamento: cordone speronato - alberello Banfi 

Densità d’impianto: 4200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 60 quintali

Fermentazione: a temperatura controllata (25-30°C) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon 

Affinamento: in barrique di rovere francese da 350 litri per 24 mesi circa 

Gradazione alcolica: 14,5% 

Colore: rosso rubino molto intenso

Naso: caratterizzato dai profumi varietali con giovani sentori fruttati accompagnati da complesse note di confettura, spezie, tabacco e caffè

Palato: la struttura è imponente, con tannini importanti ma dolci. Il finale è lungo e persistente

Abbinamenti gastronomici: perfetto in abbinamento con primi e secondi a base di carne o di verdure e con formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18°C 

Prima annata prodotta: 1985 

Imbottigliato dal viticoltore Banfi S.A. Srl – Montalcino - Italia