Descrizione

Denominazione: Etna Rosso DOC

Vitigno: Nerello Mascalese

Zona di produzione: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, in contrada Marchesa nel territorio del comune di Castiglione di Sicilia

Altitudine: circa 750 m s.l.m

Terreno: suolo lavico a tessitura sabbiosa, profondo e ricco di minerali

Clima: ben soleggiata e ventilata, Contrada Marchesa è caratterizzata da precipitazioni inferiori agli altri versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, caratterizzate da buone escursioni termiche tra giorno e notte. Le temperature medie sono più fredde e pertanto le maturazioni più tardive.

Vigneto: allevamento in parte ad alberello etneo con piante che superano gli 80 anni di età, ed in parte a controspalliera con potatura a cordone speronato

Densità impianto: 5.000 piante per ettaro

Resa: 50 quintali per ettaro

Raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: ulteriore selezione delle uve in cantina su tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie ad una diraspatrice in grado di selezionare solo gli acini perfettamente maturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni a 25°C.

Affinamento: 14 mesi in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

Gradazione alcolica: 13,5% vol

Colore: rosso rubino chiaro

Naso: fragrante bouquet dai sentori fruttati di lampone e prugna, floreali (viola e violetta), di erbe aromatiche (rosmarino e timo) che si fondono con note speziate di noce moscata, note di sottobosco e delicate nuances balsamiche

Palato: fine tessitura tannica e grande equilibrio tra freschezza e struttura

Longevità: oltre 10 anni

Cibo & Vino: ottimo con risotti, carni e selvaggina. Da provare anche con zuppe di legumi o verdure delicatamente speziate

Modo e temperatura di servizio: servire in calici di ampia grandezza a 18°C

Prima annata: 2017

Imbottigliato dall’Azienda Agricola Donnafugata Srl – Randazzo - Italia

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