Descrizione

Denominazione: Bianco Terre Siciliane IGT Biologico

Uve: 100% Vermentino da uve biologiche 

Zona di produzione: Menfi

Altitudine: 50 - 390 mt s.l.m. 

Esposizione dei vigneti: a sud, sud ovest e sud est

Suoli: sabbiosi, di medio impasto e calcarei 

Densità impianto: 4000 piante/ha 

Vigneti: allevamento dei vigneti a controspalliera e potatura a guyot

Raccolta: quarta settimana di agosto

Vinificazione: dopo essere state diraspate e raffreddate a 8°C, le uve vengono pressate. Il mosto ottenuto viene posto a decantare per circa 36 ore e successivamente si aggiungono i lieviti. La fermentazione avviene ad una temperatura di 10-12°C

Affinamento: 6 mesi in contenitori di acciaio a temperatura bassa per preservare profumi e fragranza 

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Colore: giallo paglierino 

Naso: grande espressività data da note di fiori di campo, di paglia, di foglia di pomodoro, perfettamente integrate a sentori più tipicamente fruttati e floreali

Palato: fresco, teso, tracciato da un'ottima spalla acida e al tempo stesso avvolgente grazie ad una certa morbidezza. Il finale è pulito e persistente

Temperatura di servizio: 9-11°C

Abbinamenti gastronomici: Antipasti a base di pesce e crostacei, timballi e primi piatti a base di verdure

Imbottigliato all’origine da Cantine Settesoli SCA - Menfi - Italia

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