Descrizione

Il vigneto: Uve provenienti da vigneti di proprietà posti a 450 metri sul livello del mare. Concepiti con le più moderne concezioni della viticoltura di qualità (5500 piante /ha) ideali per i terreni argillosi della zona. Il metodo d’allevamento è il Guyot con rese di circa 90 q.li /ha. 
La vinificazione: Le uve sono raccolte al giusto punto di maturazione (metà settembre). E’ seguita una premacerazione a freddo di tre giorni, prima di quella tradizionale, a temperatura controllata a 25°C. Questo per favorire una migliore estrazione aromatica e ottimizzare l’estrazione dei tannini. 
La maturazione: Il 20% del vino svolge la fermentazione malolattica in barriques di Allier di media tostatura di primo passaggio, dopo qualche mese viene unito alla restante massa per maturare in acciaio a temperatura controllata per 12 mesi. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche di fragranza e di frutto tipiche del Syrah. 
Il vino: Colore rosso rubino intenso con damascature viola. Profumo avvolgente, con sentori di frutta matura e spezie tipiche di questo vitigno, e con piacevoli tracce di vaniglia. Al gusto si presenta pieno e delicato, con tannini dolci ed eleganti. Un armonico connubio tra la profondità di questo prodotto e l’unicità di questa meravigliosa terra. 
Dati analitici: alcol 14%; acidità totale 5.10 g/l; pH 3.70; zuccheri 3 g/l; estratto 33 g/l 
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina e arrosti.

Imbottigliato all'origine da Tenute Rapitalà SPA Camporeale (PA) ITALIA

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