Descrizione

Nissim Grillo DOC – Linea La Selezione

Il Grillo Nissim di Tenute Orestiadi è un mono-varietale autoctono dalle caratteristiche irripetibili grazie all’unicità del suolo e a vigneti particolarmente vocati che circondano la Valle del Belìce. Appartiene alla linea La Selezione, una linea di vini dal carattere mediterraneo che rappresentano al meglio le peculiarità del territorio di Gibellina, nell’entroterra trapanese. Un eccezionale Grillo di collina eclettico e verticale, espressione di freschezza e linearità, ottimo sia per aperitivo che a tutto pasto.

Denominazione: DOC Sicilia

Tipologia: Bianco

Uve: 100% Grillo

Zona di Produzione: Valle del Belìce, nell’entroterra trapanese

Altitudine: 350-500 m s.l.m.

Terreno: terra bianca, di media compattezza con un’altissima componente di calcare e gesso che trae origine dalle numerose formazioni gessoso-solfifere presenti in zona

Clima: microclima asciutto con buona ritenzione idrica che valorizza la mineralità tipica del suolo

Vendemmia: manuale, nell’ultima decade di agosto

Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice delle uve 

Fermentazione: a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati 

Affinamento: 3 mesi in acciaio 

Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Colore: giallo paglierino luminoso e intenso 

Naso: profondo e complesso bouquet, fruttato e floreale, con sentori di tè verde, fieno e zagara

Palato: sapido, di buon corpo e ben bilanciato. Si percepiscono note di crosta di pane. Il finale è lungo e leggermente minerale

Abbinamenti: ottimo vino sia da aperitivo che a tutto pasto. Perfetto con le busiate alla trapanese e con piatti a base di pesce come il carpaccio di spada, il cous cous e l’impepata di cozze 

Calice: Tulipano 

Temperatura di servizio: 8-10°C 

Longevità: 2-3 anni

Imbottigliato all'origine da Tenute Orestiadi Soc. Coop. Agr. Santa Ninfa - Italia

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