Descrizione
misticanza di varie qualità di lattughe che si raccolgono tagliando le foglie quando hanno raggiunto cm. 7/8 di altezza. Rivegeta rapidamente e ripetutamente. La semina si esegue in pieno campo a spaglio e inizia a Marzo e si conclude a Ottobre, posizionando il seme ad una profondità massima di mm. 2..
La semente impiega per germogliare circa 6-8 gg. Il raccolto inizia ad Aprile per terminare a Novembre, il ciclo medio è di circa 30-40 gg.
In semina diretta la quantità di seme è pari a gr. 2 - 3 per mq.
1 gr. di semente possiede circa 800 semi ( a seconda della granulometria).
CONSIGLI DI COLTIVAZIONE : è una pianta erbacea coltivata per le sue foglie che vengono consumate crude in insalata. Il terreno per questa composita deve essere di tipo fresco, ben drenato, sciolto, ricco di sostanze organiche in particolar modo azotate, con bassa salinità. Bisognerà prestare particolare attenzione al diserbo per tenere il suolo mondo da infestanti.
I migliori risultati si avranno sia con la scelta della varietà più idonea alla stagione, sia mantenendo umido il terreno in modo tale da ottenere piante tenere e carnose. Per le varietà a cappuccio si potrà eseguire la legatura delle foglie centrali per ottenere - diversamente dalle indivie/scarole - un inizio appena di imbianchimento. Nei periodi di maggior siccità è molto importante non far mancare disponibilità idrica alla coltivazione altrimenti si rischierebbero fioriture precoci. Può resistere a temperature discretamente basse, comunque non inferiori a 3°C.
CURIOSITÀ’:
Esistono principalmente 4 classi di lattuga: vediamole qui di seguito.
• Lattughe a “cappuccio” var.capitata con boccia più o meno compatta, globosa, arrotondata o appiattita, con foglie lisce.
• Lattughe a “cappuccio” var.crispa con foglie riccie formanti cappuccio globoso.
• Lattughe “romane” var.longifolia con grumolo composto da foglie allungate e cilindriche con la nervatura mediana della foglia molto pronunciata.
• Lattughe da “taglio ” coltivate unicamente per essere recise più volte.
Per le “ lattughe da taglio ” consigliabile è, per ottenere una più rapida rivegetazione delle piante dopo il taglio, far seguire adeguate irrigazioni. Si consiglia per il raccolto di tagliare le lattughe al mattino presto, quando sono inumidite dalla rugiada. Questa composita in verità non è particolarmente ricca di nutrienti. Vediamo quali sono i più importanti da menzionare.
Oltre al potassio su 100 gr. di prodotto edibile troviamo uguale percentuale di vitamina A; in ordine di importanza sono presenti il calcio, il fosforo, il sodio, il ferro, vitamine Bl, B2, PP, C, 94% di acqua, poche proteine quasi assenti i lipidi e i glucidi. C’è però da ricordare, una sostanza emolliente che agisce sullo stomaco e sull’intestino contenuta nelle foglie, che la distingue dai comuni ortaggi; si chiama lattucina o succo laqueario ha virtù sedative, calmanti quasi ipnotiche. Infatti consumata alla sera assicura un sonno tranquillo anche se il rovescio della medaglia potrebbe essere la sua difficile digestione.
Caratteristiche:
Variegazione: La misticanza di lattughe è caratterizzata da una variegazione di colori e forme delle foglie. Solitamente, include varietà di lattuga a foglia verde, rossa e/o viola, creando un mix cromaticamente attraente.
Texture e consistenza: La misticanza di lattughe offre una varietà di texture e consistenze delle foglie. Alcune varietà potrebbero avere foglie croccanti e increspate, mentre altre potrebbero essere più tenere e lisce. La combinazione di queste caratteristiche dona una sensazione interessante in bocca.
Gusto: Le diverse varietà di lattuga presenti nella misticanza possono offrire una gamma di sapori. Alcune potrebbero avere un gusto dolce e delicato, mentre altre possono essere più amare o leggermente piccanti. La combinazione di sapori dona alla misticanza un profilo gustativo bilanciato e interessante.
Nutrienti: La misticanza di lattughe è una fonte nutriente, in quanto offre una combinazione di vitamine, minerali e antiossidanti presenti nelle diverse varietà di lattuga. Le lattughe in generale sono ricche di vitamina K, vitamina C, acido folico e potassio.
Freschezza e durata: La misticanza di lattughe viene generalmente coltivata e raccolta per essere consumata fresca. Le foglie devono essere croccanti e prive di macchie o segni di appassimento. La durata della misticanza può variare a seconda delle varietà utilizzate, ma solitamente può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni.
Versatilità culinaria: La misticanza di lattughe è un'ottima base per insalate, ma può essere utilizzata anche in molti altri piatti. Può essere aggiunta ai panini, alle zuppe, alle pizze o semplicemente usata come guarnizione per arricchire visivamente e gustativamente un piatto.
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