Migliori Vino bianco: Classifica dei Top 10

Perchè questo prodotto è al numero 1?

Uva Passa Zibibbo di Pantelleria – Prodotto tipico siciliano

Buona, naturale e di origine pantesca è l’uvetta che ti proponiamo su TerraMadre.it. Prodotto tipico siciliano, quest’uva passa è della varietà Zibibbo, o Moscato d’Alessandria, coltivata ad alberello sull’isola di Pantelleria e raccolta a mano. Solo i migliori grappoli di Zibibbo attentamente selezionati, i cui acini vengono privati dei semi e fatti appassire al sole di Sicilia su appositi stenditoi per circa 15-20 giorni. Metodi di coltivazione e lavorazione tradizionali che Kazzen, produttore artigianale pantesco, porta avanti con passione per offrire i sapori e i profumi autentici dell’isola.

Il risultato è un prodotto di qualità, sano e omogeneo, un’uvetta diversa dalle altre per gusto, consistenza e genuinità. Una prelibatezza pantesca di cui non riuscirai più a farne a meno!

Simbolo della cultura enogastronomica dell’isola di Pantelleria, l’Uva Zibibbo di Pantelleria è stata riconosciuta patrimonio dell’Unesco dell’umanità.

Caratteristiche Uva Passa Zibibbo di Pantelleria

Colore: ambrato

Sapore: naturalmente dolce e intenso

Gradazione zuccherina: variabile, dal 32% al 69%

Uso: versatile. Ingrediente molto usato nella pasticceria siciliana e non solo. Arricchisce alcuni piatti tipici siciliani come la pasta con le sarde alla siciliana. Squisita come frutta secca da mangiare da sola

Conservazione: tenere in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperta la confezione, conservare in frigo

Valori nutrizionali medi per 100 g

Calorie: 67,6 Kcal / 285,27 KJ

Grassi: 0,3 g di cui saturi 0,02 g

Carboidrati: 14,3 g di cui zuccheri 0 g

Proteine: 1,5 g

Fibre: 4,3 g

Sale: 2,25 g

Prodotto e confezionato da Kazzen Srl – Pantelleria (TP) - Italia

Perchè questo prodotto è al numero 2?

Maria Costanza Bianco Az.Agr. Milazzo

Il Maria Costanza Bianco di Milazzo è un vino bianco siciliano da uve Inzolia e biotipi di Chardonnay. E' un vino biologico molto intenso e caratteristico di un clone di Inzolia verde, che risalta originali e delicate essenze. Il successo di questo straordinario vino bianco siciliano è garantito dai riconoscimenti ottenuti in prestigiosi concorsi internazionali.

DENOMINAZIONE: DOP Sicilia

AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato

UVE: Inzolia dominante supportata da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Ninotta e Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

EPOCA DI RACCOLTA: Fine agosto Chardonnay – Metà settembre Inzolia

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Secondo la qualità dei vitigni, i grappoli subiscono la diraspatura dell'uva o sono sottoposti interi alla pressatura molto soffice nelle presse pneumatiche a polmone centrale. Il mosto fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati e, in parte, in barriques di rovere. 

AFFINAMENTO: Sei mesi dopo la vendemmia il vino delle barriques dell'anno precedente viene miscelato a quello dei vasi di acciaio inox; L'imbottigliamento è eseguito da otto a dieci mesi dopo la vendemmia e rimane in cantina, a temperatura controllata fino al momento della distribuzione che avviene non prima che siano trascorsi 15 mesi dalla la vendemmia e comunque in prossimità del fine anno successivo. 

COLORE: Paglierino carico con riflessi verdognoli. 

PROFUMO: Molto intenso e caratteristico di un clone di Inzolia verde, che risalta originali e delicate essenze. 

SAPORE: Pieno asciutto e armonico. 

TENORE ALCOLICO: 13,0% Vol

ABBINAMENTO AI CIBI: Antipasti, pesce, carni bianche, funghi e tartufi e, generalmente, con i cibi delicati. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servire a 12°C circa. 

DURATA: Circa quattro anni ed anche oltre se conservato in locali idonei ed a temperatura non superiore ai 12°C.

Imbottigliato all'origine da Azienda Agricola G. Milazzo s.p.a.Campobello di Licata (AG) Italia

Perchè questo prodotto è al numero 3?

Denominazione: Etna Rosso D.O.C.
Prima annata: 2003
Zona di produzione: contrada Calderara, comune di Randazzo (Catania)
Uve: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio
Superficie vigneto: 15 ha
Resa per ettaro: 5 tons/ha
Terreno: vulcanico, estremamente pietroso, poco profondo, molto ricco di scheletro
Esposizione: versante nord dell’Etna a 600-650 metri s.l.m.
Età media delle viti: dai 50 ai 100 anni
Allevamento: alberello tradizionale etneo convertito a spalliera
Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre
Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C)
Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques, tonneaux e botte grande (10-30 hl) di rovere francese (20% legno nuovo). Imbottigliamento dopo 16-18 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento acciaio
Colore: rubino tenue con riflessi mogano
Profumo: intenso, con note di frutta matura e spezie
Sapore: strutturato e pieno, con tannini presenti ma morbidi
Abbinamenti: carni, formaggi stagionati
Grado alcolico: 14,5 %
Temperatura di servizio: 18-20° C

Imbottigliato all'origine daTenuta delle Terre Nere - Randazzo (CT) - Sicilia - Italia

Perchè questo prodotto è al numero 4?

• Denominazione: Neirone – Pinot nero IGT vinificato bianco
• Uve: Pinot Nero
• Regione: Lombardia
• Colore: Giallo paglierino
• Gradazione: 11.5%
• Formato: 0.75l
• Vinificazione: In bianco a temperatura controllata in serbatoi di acciaio
• Temperatura di servizio: 10 - 12 °C

Perchè questo prodotto è al numero 5?

Perchè questo prodotto è al numero 6?

Classificazione: Sicilia DOC

Enologo: Gianfranco Cordero

Vitigni: Syrah 100%

Ubicazione vigneti: Alte Madonie 450-700 m. s.l.m.

N. ceppi per ettaro: 4.000

Resa per ettaro: 6.000 Kg

Vendemmia: raccolta manuale ad inizio, metà settembre

Tecnica di produzione: Vinificazione in rosso con pigiadiraspatura e leggera macerazione prefermentativa a freddo in vasca di cemento, successiva fermentazione alcolica con frequenti follature e temperatura variabile dai 22 ai 28°C, almeno 1 delestage al giorno, tempo di sosta sulle bucce di altri 15 giorni dopo la fermentazione

Maturazione: Malolattica naturale in serbatoi di acciaio e leggera sosta su fecce nobili per 6-8 mesi.

Grado alcolico: 14% vol

Abbinamento: indicato con piatti a base di selvaggina e secondi a base di vitello grigliato.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Imbottigliato nella zona di produzione da Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italia

Perchè questo prodotto è al numero 7?

CLASSIFICAZIONE D.O.C. Etna
VITIGNO Carricante e Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea
TIPO DI TERRENO Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
ESPOSIZIONE Versante nord orientale del vulcano (da 750 metri fino a 850 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO 4.000
RESA PER ETTARO 5.600/5.800 kg
VENDEMMIA Raccolta manuale. II decade di ottobre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 16°-18°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE 20 giorni
VINIFICAZIONE Crio macerazione, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllota
AFFINAMENTO Almeno 6 mesi mesi sulle fecce nobili o “sur lie” con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Almeno 12 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO 13 % vol.
PH 3.26 (val.medio)
ACIDITÀ TOTALE 6.60 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2009
PRODUZIONE ANNATA 13.000 bottiglie
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°-14°C
CALICE CONSIGLIATO Panciuto con bocca piccola

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdi.
Olfatto: l’incantevole intensità dei suoi profumi si offre in nitide evoluzioni olfattive dai richiami di fiori gialli campestri, di ginestra e d’acacia, uniti a fruttate note di polpa bianca, di mela e pesca matura. Non meno importanti le nuance di erbe aromatiche. Soave e infinito, riluce per eleganza e corposità. Aristocratico, puro, si staglia tra i grandi bianchi d’altura.
Palato: il fascino della sua essenza minerale non ha eguali. Splendido per il rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondità. L’avvolgente sfericità dell’imponente struttura è un segno distintivo assoluto, tanto da renderlo vino archetipo del vulcano.
Caratteristiche: sontuoso, elegante, rigoroso. È un vino simbolo che racchiude potenza e soavità aristocratica. Perfetto equilibrio tra acidità e freschezza, infinito nella dote minerale. Particolare, unico, irripetibile.

Imbottigliato all'origine da Firriato Winery Srl  Paceco (TP) – ITALIA

Perchè questo prodotto è al numero 8?

Sentiero del Vento è un’inedita interpretazione siciliana di un vitigno tradizionalmente coltivato in Liguria, Toscana e Sardegna e molto amato in tutta Italia. Sono il terroir e il clima del cuore più profondo della Sicilia che rendono originale questo Vermentino caratterizzato da una spiccata nota minerale e dalle ricche fragranze mediterranee.

Classificazione: IGT Terre Siciliane

Uve: 100% Vermentino

Zona di produzione: Tenuta di Suor Marchesa, Comune di Butera

Terreno: Composizione mista calcareo-silicea

Altitudine: Superiore a 300 metri s.l.m.

Clima: Inverni freddi con primavere fresche, estati calde e ventose

Vigneti: Vigneto allevato a contro-spalliera, con alta densità di ceppi per ettaro e bassa produzione per ceppo

Vendemmia: Uva raccolta a mano a metà di Settembre

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta per più di 10 giorni a 16°C

Maturazione: In acciaio per più di due mesi a contatto dei propri lieviti

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini

Profumo: il bouquet offre note fruttate e profumi di macchia mediterranea

Sapore: Ampio e vellutato con una buona freschezza e mineralità

Abbinamenti: Ottimo con piatti di pesce e carni bianche. Vino straordinario abbinato ad una bella grigliata di pesce 

Temperatura di servizio: 8-10°C

Modo di conservazione: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

Durata: Sino a 3 anni se conservato in cantine idonee

Primo anno di produzione: 2019

Imbottigliato all'origine da Duca di Salaparuta Spa - Marsala (TP) - Italia

Perchè questo prodotto è al numero 9?

Classificazione: IGP Terre Siciliane Bianco

Certificazione: Biologica

Enologo: Gianfranco Cordero

Vitigni: 100% Sauvignon Blanc da uve biodinamiche

Ubicazione vigneti: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, collina del Frassino 450 m. s.l.m.

Composizione terreno: Medio impasto tendente all'argilloso

Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato

N. ceppi per ettaro: 4.000

Resa per ettaro: 6.000 Kg

Vendemmia Raccolta manuale: inizio agosto

Tecnica di produzione: Macerazione in bianco di 24 ore a freddo controllato sulle bucce, in serbatoi di cemento, fermentazione per 16 giorni con lieviti indigeni a temperatura controllata di 13/15°C in acciaio.

Maturazione: In serbatoi di acciaio per 6 mesi, di cui 4 passati sui lieviti, poi in bottiglia.

Grado alcolico: 13% vol

Abbinamento: ideale con piatti a base di pesce pregiato e saporito, crostacei e frutti di mare, formaggi vaccini e ovini a media stagionatura.

Temperatura di servizio: 9° C.

Prodotto e imbottigliato da Abbazia Santa Anastasia Spa - Castelbuono (PA) - Italia

Perchè questo prodotto è al numero 10?

Classificazione: Sicilia DOC

Certificazione: Biologica

Enologo: Gianfranco Cordero

Vitigni: 100% Zibibbo

Ubicazione vigneti: Basse Madonie

N. ceppi per ettaro: 4.000

Resa per ettaro: 7.000 Kg

Vendemmia: Raccolta manuale: fine agosto

Tecnica di produzione: Fermentazione in serbatoi in acciaio con controllo automatico della temperatura (16/18°C). Fermentazione lunga e graduale che permette una grande complessità aromatica

Affinamento: 4 mesi in serbatoi d’acciaio di cui 1 mese sur lies, 2 mesi poi in bottiglia

Grado alcolico: 12.5% vol

Colore: giallo paglierino con leggere sfumature verdognole

Naso: aromatico, armonioso, suadente. Presenta profumi fruttati di agrumi, nespola, pesca, susina, gelso bianco, uva passa, albicocca e floreali di gelsomino, zagara, fiori di arancia

Palato: equilibrato, fresco di agrumi, aromatico di frutta estiva (pesca bianca, susina, nespola). Il finale è piacevolmente e inaspettatamente sapido

Abbinamento: ottimo come aperitivo, indicato per piatti a base di pesce

Temperatura di servizio: 11°C

Imbottigliato all'origine da ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.p.A. Castelbuono (PA) - ITALIA