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Agosto sta per finire. Lo sai già anche se non vuoi ammetterlo. Le giornate si accorciano di qualche minuto ogni giorno, l'aria la sera ha qualcosa di diverso che non riesci ancora a definire, e tu ti ritrovi a guardare i fiori del giardino con quella sensazione fastidiosa di chi sa che tra poco sarà tutto un ricordo. Vorresti fermare quel momento. Vorresti mettere da parte qualcosa di quella luce, di quei colori, di quell'aria calda che sa di resina e di mare.
Qualcuno a Caltagirone ci ha provato. Ha preso un pennello, ha guardato i fiori siciliani di luglio, e li ha dipinti su un disco di argilla con quella concentrazione silenziosa di chi sta cercando di catturare qualcosa che sa già di non poter fermare davvero. Ma ci si può avvicinare. E questo piatto è il risultato di quell'avvicinamento.
C'è una cosa che succede quando cammini in un giardino siciliano d'estate, la mattina presto, prima che il caldo diventi impossibile. I fiori sono aperti, l'aria è ancora fresca, la luce è quella qualità specifica di inizio giornata che non dura mai abbastanza. I colori sono più intensi di quello che ti aspetti: il rosso è quasi violento, il giallo è abbagliante, il viola ha una profondità che in altri posti non si vede. Non è un'esagerazione, è semplicemente la Sicilia che fa le cose come le fa sempre: senza mezze misure, senza timidezza, con quella generosità un po' sfacciata che è il suo carattere più autentico.
È quella mattina lì che ha ispirato questo piatto. Quei fiori, quella luce, quell'aria. Un artigiano di Caltagirone li ha portati sull'argilla uno ad uno, con il suo tratto personale, con la sua interpretazione, con quella libertà di chi non sta copiando un'immagine ma sta raccontando qualcosa che conosce da dentro.
Sai cosa colpisce ogni volta che si pensa a Caltagirone? Il fatto che lì nessuno sembra avere fretta. Non nel senso che siano lenti — sono tutt'altro che lenti. Ma hanno capito qualcosa che in molti altri posti si è dimenticato: che certe cose hanno i loro tempi, e rispettarli non è una debolezza, è una scelta. L'argilla ha i suoi tempi. Lo smalto ha i suoi tempi. Il pennello ha i suoi tempi. E nessuno di questi tempi si può accorciare senza perdere qualcosa lungo la strada.
Le scale di Santa Maria del Monte rivestite di maioliche colorate te lo ricordano ogni gradino. Questa è una città che ha deciso secoli fa cosa voleva essere, e non ha mai cambiato idea. I laboratori sono ancora lì, aperti sulla strada, con le mani nell'argilla ogni mattina, come se non fosse passato il tempo che è passato. Come se certi gesti non avessero bisogno di aggiornarsi perché funzionano già, e funzionano bene, e non c'è nessun motivo per cambiarli.
Da quel posto, da quella scelta, da quella lentezza consapevole viene questo piatto.
Il momento del pennelloLasciami raccontarti cosa succede nel momento che conta davvero. L'argilla è già modellata, lo smalto è già steso, i pigmenti sono già pronti. L'artigiano prende il pennello in mano e si ferma un secondo. Non a lungo — è un gesto automatico, quasi inconsapevole, di chi fa questa cosa da anni. Ma c'è quel secondo lì, prima di iniziare, in cui tutto è ancora aperto, in cui i fiori non esistono ancora e tra un momento esisteranno.
Poi la mano si muove. Il primo fiore nasce. I petali si aprono uno ad uno, ognuno con una pressione leggermente diversa, ognuno con un angolo leggermente diverso. Le foglie arrivano dopo, si curvano nel modo in cui si curvano le foglie vere, non quelle disegnate da una macchina. I colori si sovrappongono, si mescolano ai bordi, creano quei passaggi di tonalità che nessun software riesce a replicare davvero.
La superficie non è perfettamente liscia. Un petalo è un filo più grande dell'altro. Un colore è più intenso in un punto, più smorzato in un altro. Il tratto cambia, si fa più deciso o più esitante, e queste variazioni impercettibili sono esattamente quello che rende questo piatto diverso da qualsiasi altro piatto che esiste al mondo. Non è il tuo piatto perché l'hai comprato tu. È il tuo piatto perché non ne esiste un altro uguale. Perché quella mano, in quel momento, con quella luce nella stanza, non ci sarà mai più nello stesso modo.
La cottura ad alte temperature fissa tutto. I colori restano brillanti, l'argilla diventa dura e resistente, il piatto è pronto a stare con te per anni. Decenni, se lo tratti bene. E anche se non lo tratti benissimo, regge. Perché le cose fatte così reggono.
Su una parete chiara i colori della fioritura estiva siciliana creano una macchia calda che cambia la stanza. Non in modo che ti stufa dopo una settimana: in modo che ogni volta che ci passi davanti noti qualcosa di nuovo, un dettaglio che non avevi visto, una sfumatura che cambia con la luce del giorno. In cucina porta leggerezza. In soggiorno porta storia. Come centrotavola trasforma anche una cena di martedì sera in qualcosa che sembra più curato, più pensato, più vero.
Con i suoi 31 cm di diametro sa stare al centro senza invadere, sa farsi notare senza urlare. È quella misura rara degli oggetti belli: presente senza essere ingombrante.
Regalalo a qualcuno che sa guardareNon è un regalo artigianale per tutti. È un regalo per chi sa guardare le cose, per chi riconosce la differenza tra un oggetto fatto a mano e uno fatto in serie, per chi apprezza che qualcosa venga da un posto preciso e da mani precise. Quando quella persona lo scarta e lo guarda per la prima volta, si ferma. Lo gira, lo osserva da vicino, lo avvicina alla luce per vedere le pennellate. E capisce subito che non è una cosa qualsiasi.
Lo metterà in un posto importante. E lì resterà.
Questo è il piatto in ceramica di Caltagirone "Estate in Fioritura" di Trinakiafood. L'estate che non vuoi che finisca, quella che tieni con te anche quando fuori fa freddo e i giardini sono spenti. Tienila. Te la meriti.

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