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Semi di Cavolo Broccolo Ramoso Calabrese di Sarno piante per orto e giardino
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Selezione della varietà ramoso calabrese. La pianta è di media-altezza e presenta molte ramificazioni, ognuna di queste, in seguito porterà alla crescita di una infiorescenza (broccoletto).
Le foglie si presentano con spigolature evidenti ai margini e di colore verde scuro. Selezione a ciclo precoce con raccolte a scalare.
In cucina vengono usati in vari modi e in innumerevoli ricette deliziose come le orecchiette ai broccoli, crespelle, lessati con aglio e olio e in ricette tipiche della Sicilia come i broccoli affogati (specialità catanese).
Curiosità: I broccoli sono molto utilizzati in cucina fin dai tempi antichi, per le loro proprietà organolettiche e salutari, ma una nota dolente per questi ortaggi è purtroppo l'odore, alquanto sgradevole, sprigionato durante la cottura: ciò e dovuto alla presenza dello zolfo contenuto in discreta quantità nei loro tessuti.
A tale problema possiamo rimediare, mantenendo le nostre case integre e profumate, spremendo un limone nell’acqua di cottura. La cottura a vapore è quella che riesce ad esaltare il sapore dei broccoli ed a mantenere inalterate tutte le loro proprietà benefiche e nutritive.
