Torroncini al pistacchio gr. 250

Dobbiamo questa rivisitazione della ricetta secolare del torrone ad un nostro compaesano, pasticcere siciliano, anzi “cavaliere”. Egli infatti, trasformò l’antica ricetta dalle origini incerte, cinesi e arabe, che prevedeva un prodotto croccante e di quantità smisurata, proponendo dei torroncini monodose.

Da questa primitiva arte nasce il torrone croccante, che evolvendosi si è poi giovata di altri ingredienti, trasformandolo in un torroncino morbido, che conquista il palato per la sua tenerezza e ricchezza di sapori.

Mentre il primo ci cattura per la tradizionale croccantezza, le varianti alla cannella, arancia e pistacchio ci conquistano per il prelibato sapore, frutto della selezione di questi ingredienti aggiunti.

Il tocco finale che rende ancora più ghiotti i nostri torroncini è, senza dubbio, il bagno di cioccolato fondente a cui vengono sottoposti a lavorazione ultimata.