Descrizione

Biscotti artigianali al latte da inzuppo

La tradizione dei biscotti artigianali al latte da inzuppo è legato all’usanza italiana di preparare biscotti nutrienti e semplici ottimi a colazione o merenda e da accompagnare con latte, tè o caffè. I biscotti da inzuppo sono da sempre parte integrante della cucina popolare italiana. Questi biscotti hanno origini antiche, risalenti a periodi in cui l’alimentazione doveva essere basilare, low cost e facilmente conservabile. Il latte infatti era molto usato in quanto ammorbidisce i biscotti, rendendoli morbidi ed ottimi per l’inzuppamento. I biscotti al latte artigianali sono super fragranti e dalla consistenza perfetta per essere inzuppati nel latte o da mangiare a merenda. Di solito hanno una forma rettangolare e la loro superficie è imperfetta, ma in modo lineare. Durante la cottura, assumono un colore dorato chiaro. Esternamente sono croccanti e dentro di loro nascondono morbidezza, specialmente croccantezza e sapore di vaniglia e scorza di limone. Loro possono essere assaporati con delicatezza e dolcezza.

INGREDIENTI:

• Farina,
• Zucchero,
• Uova,
• Latte,
• Strutto,
• Ammoniaca,
• Aromi naturali.

Curiosità: l'ammoniaca per dolci è un sale che combinato con l'acqua presente nel dolce e il calore del forno fa si che si trasformi in anidride carbonica, permettendo così la lievitazione, aiuta l'impasto a gonfiarsi e a diventare leggero e soffice.

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