Condimento per pasta con sarde - La ricetta tradizionale dal 1916

Questo condimento è preparato con filetti di sarde deliscate immersi in una salsa verde tradizionale, ottenuta da finocchietto selvatico tritato, che dona un aroma erbaceo e fresco. Il soffritto di cipolla apporta dolcezza, mentre la passolina e l’uvetta nera di Corinto aggiungono il tipico contrasto agrodolce che caratterizza la versione originale palermitana del piatto.

Il condimento è contenuto in un vaso di vetro da 195 g, che preserva aromi e freschezza. Basta scaldarlo in padella per pochi minuti e unirlo alla pasta per ottenere un piatto ricco, profumato e profondamente legato alla storia culinaria della Sicilia. Perfetto anche da completare con pangrattato tostato, pinoli o un filo d’olio extravergine.

Fratelli Contorno

I Fratelli Contorno, storica azienda palermitana fondata nel 1916, rappresentano una delle realtà più longeve della tradizione conserviera siciliana. Nati come produttori di conserve vegetali e specialità tipiche, sono oggi conosciuti in tutta Italia per la loro caponata, i condimenti per pasta e i sughi mediterranei ottenuti da materie prime selezionate. L’azienda ha saputo coniugare artigianalità e tecnologia moderna, mantenendo intatti i valori della cucina siciliana: ingredienti semplici, processi rispettosi della materia prima e ricette radicate nella cultura locale.