Aglio di Nubia – 1kg

Aglio rosso di Nubia - Treccia da 1kg con teste grandi

L'autentico aroma della tradizione Trapanese

Ogni bulbo nasce nei terreni scuri e argillosi di Nubia (Trapani) ed è raccolto a fine primavera, poi essiccato naturalmente e intrecciato a mano. Le tuniche esterne sono bianche, gli spicchi interni virano al rosso vivo: un segno distintivo di questa varietà. L’elevato contenuto di allicina regala un profilo aromatico pieno, superiore alla media, che resiste alle cotture prolungate e dà grande carattere anche a crudo.

La treccia grande offre uniformità di pezzatura e praticità d’uso: si stacca lo spicchio al bisogno, mantenendo il resto protetto. In cucina sprigiona il meglio in battuti e soffritti, emulsioni per crudi di mare, salse al mortaio, verdure in padella e carni alla brace. Nelle preparazioni tipiche trapanesi unisce tradizione e resa gastronomica, senza coprire gli altri ingredienti.

Azienda agricola Barbara

Azienda Agricola Barbara coltiva e seleziona aglio rosso di Nubia nel territorio di Paceco (Trapani), cuore storico di questa eccellenza. La gestione è artigianale: rotazioni colturali, raccolta al giusto stadio di maturazione, essiccazione all’aria e intreccio manuale. Ogni treccia nasce da lotti tracciati e controllati, nel rispetto della tradizione locale e degli standard di qualità che hanno reso celebre l’aglio di Nubia, Presidio Slow Food. Il risultato è un prodotto autentico, costante e affidabile, pensato per una cucina sincera e di territorio.