Foglie di cappero in olio evo - L’essenza verde di Pantelleria

Raccolte a mano a fine stagione sui terrazzamenti vulcanici di Pantelleria, le foglie di cappero vengono subito immerse in salamoia e poi in olio extravergine di oliva, senza aggiunta di additivi o conservanti. Questo metodo preserva il colore vivo, l’aroma erbaceo e la consistenza leggermente croccante. Il loro gusto intenso, con lievi note acidule, si sposa perfettamente con piatti freddi e caldi: provatele tritate su un risotto, intere in carpacci di pesce o fritte in pastella per un antipasto originale.

Kazzen

Kazzen “Oro di Pantelleria” è un’azienda familiare fondata nel 2004 da Fabrizio, Alessandro e Massimo D’Ancona. Nata dalla passione per l’isola e le sue tradizioni, unisce metodi artigianali – raccolta manuale e lavorazione a bassa temperatura – a rigorosi controlli di qualità. Ogni prodotto Kazzen è privo di conservanti e segue le antiche ricette locali, conquistando riconoscimenti internazionali per l’autenticità e la genuinità.