Panettone ai frutti di bosco - Ricoperto di cioccolato bianco e croccantini di cioccolato

Impasto soffice a lievitazione naturale che accoglie un bouquet di frutti di bosco semi-canditi (mirtilli, fragole, ribes, more) per un equilibrio tra acidità elegante e dolcezza piena. In superficie, una colata di cioccolato bianco avvolge la cupola e trattiene crisp di cioccolato che aggiungono croccantezza al morso. La struttura è ariosa, l’alveolatura regolare; al naso emergono sentori di crema, latte e frutta rossa, al palato la freschezza dei berries si fonde con la rotondità del cacao bianco. Non servono salse: ogni fetta è già un dessert completo, ideale dopo cena o con tè e infusi ai frutti. Un panettone che sorprende per pulizia dei sapori e persistenza aromatica, firmato Castelbuono.

Fiasconaro

Nel laboratorio di Castelbuono, Fiasconaro coltiva un’idea semplice: rispettare il tempo. Farine selezionate, canditi lavorati con cura, pasta madre accudita quotidianamente e cotture misurate danno vita a dolci che parlano di Sicilia. Dalla piccola bottega del 1953 a un marchio amato nel mondo, l’azienda resta fedele all’artigianalità, cercando ogni giorno l’equilibrio tra tradizione e ricerca.