Panettone pandorato - Senza uvetta e canditi ricoperto di glassa e zucchero a velo

Questo panettone, realizzato con lievitazione naturale di 36 ore, è un capolavoro di semplicità e raffinatezza. L’impasto, privo di canditi e uvetta, è ricco di burro, tuorli freschi e vaniglia Bourbon naturale, ingredienti che donano un profumo rotondo e una consistenza soffice e setosa. Dopo la cottura, il panettone viene spolverato con zucchero a velo, per un effetto leggermente dorato e una dolcezza sottile che ricorda il pandoro tradizionale. L’alveolatura regolare e la leggerezza al taglio testimoniano la maestria del lievito madre, curato ogni giorno nei laboratori di Castelbuono. Il risultato è un dolce essenziale e raffinato, capace di esaltare la bontà dei gesti semplici e dei sapori autentici.

Fiasconaro

Da oltre settant’anni la famiglia Fiasconaro custodisce l’arte della lievitazione naturale nel borgo di Castelbuono, nel cuore delle Madonie. La loro filosofia è fondata su valori semplici e solidi: tempo, cura e passione. Ogni panettone nasce da ingredienti di eccellenza e da processi lenti, che rispettano la natura del prodotto e il sapore delle origini. Oggi il nome Fiasconaro è sinonimo di pasticceria d’autore, capace di trasformare i dolci della tradizione in capolavori che parlano di Sicilia e di autenticità.