Acciughe in scatola

Da dove provengono le Acciughe?

La maggior parte delle acciughe presenti in questa categoria provengono dal cristallino Mare Nostrum che bagna la costa mediterranea italiana, dove da sempre prospera questo piccolo migratore stabile. Vengono pescate da una flotta di piccole imbarcazioni a conduzione familiare che da generazioni praticano la pesca artigianale e sostenibile, nel pieno rispetto del ciclo riproduttivo di questa specie.

Come viene fatta la loro lavorazione?

La lavorazione è fatta per garantire la massima qualità e freschezza. Uno ad uno vengono private di branchie, viscere e scaglie dalle abili mani dei nostri maestri acciugai, in grado di pulirle ed eviscerarle senza comprometterne il sapore unico.

Quali sono i formati disponibili?

Potrai trovare confezioni in latte in acciaio, affinché conservino intatto il loro tipico profumo di mare, o in vetro, per avere contezza della pezzatura di questo prodotto così pregiato. Conservate con il sale marino oppure accompagnate con olio extravergine di oliva le acciughe hanno una shelf-life particolarmente lunga che puo' arrivare fino a qualche anno.

Cos'altro bisogna sapere?

Il risultato di queste lavorazioni sono prodotti naturali che racchiudono in sé tutto il sapore dell'Adriatico e del Mediterraneo. Acciughe dal gusto deciso e marino, compatte e umide senza essere molli, in grado di conservare per mesi intatta la loro ineguagliabile sapidità. Prodotti artigianali creati per valorizzare allo stesso tempo la tradizione, l'autenticità del sapore e il rispetto per l'ambiente marino.

Se vuoi saperne di più e scoprire qual è il prodotto più adatto a te puoi visitare l'articolo del nostro blog della classifica delle migliori acciughe sott'olio e sotto sale.